薬味命。
今年の２月はいきなり雪でした。まだまだ寒さが油断できないと、根菜をふんだんに使った
鍋料理を作ってみました。
大根、きくらげ、にんじん、えのきだけ、ねぎ、春菊、ほうれん草、こかぶ、しいたけ、
クコの実６粒、豚バラ２００ｇ。栄養満点です！
今回ポイントは薬味だれ。
葱、しょうが、にんにく、しょうゆ、黒砂糖、胡麻油、黒ゴマ、鶏がらスープと混ぜることで良い味が出てます。 で、こんな感じ・・・
薬膳の考え方を参考に、５色（緑、赤、黄、白、黒）の食材を万遍なく食べられて健康的でありました。
日本では新鮮なクコの実は入手しにくい、市場にあるのはほとんどが乾燥品だそうです・・・。
たまたま自宅で育ってくれたクコの実は、にくい奴！
滋養強壮、目の疲れ、視力回復、空咳解消、糖尿病や動脈硬化予防
として中医学的には効能があると言われております。
色々な意味で寒い季節、２月はこの赤い薬に頼ってみる事にします。
おまけ・・・
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