行天宮徒然日記|Blog

2010.02.09

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薬味命。

今年の2月はいきなり雪でした。まだまだ寒さが油断できないと、根菜をふんだんに使った

鍋料理を作ってみました。

大根、きくらげ、にんじん、えのきだけ、ねぎ、春菊、ほうれん草、こかぶ、しいたけ、

クコの実6粒、豚バラ200g。栄養満点です!

今回ポイントは薬味だれ。

葱、しょうが、にんにく、しょうゆ、黒砂糖、胡麻油、黒ゴマ、鶏がらスープと混ぜることで良い味が出てます。 で、こんな感じ・・・

薬膳の考え方を参考に、5色(緑、赤、黄、白、黒)の食材を万遍なく食べられて健康的でありました。 

日本では新鮮なクコの実は入手しにくい、市場にあるのはほとんどが乾燥品だそうです・・・。 

 

たまたま自宅で育ってくれたクコの実は、にくい奴!

 滋養強壮、目の疲れ、視力回復、空咳解消、糖尿病や動脈硬化予防

として中医学的には効能があると言われております。 

色々な意味で寒い季節、2月はこの赤い薬に頼ってみる事にします。

おまけ・・・

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