ふきのとう
スタッフＫです、こんにちは。
友達が裏磐梯で採ってきたふきのとうをお裾分けしてくれました。
ザ・春。
。
洗う→外側の黒くなった葉を取る→下の黒い部分を切る→水にさらす と
ネットで調べたとおりに下処理をしました。
ふきのとうを自分で料理したのは初めてです。
天ぷらに挑戦したかったのですが、
自信がなくなって色々検索したのち、豚バラとみそ炒めにしました。
苦みがくせになる
なんとも酒のつまみの味でした。
山菜のえぐみって、
春になって山が芽吹く時のエネルギーを濃縮したような味だと思います。
すごくパワーをもらえそうな、
そして調子に乗って食べ過ぎるとやられそうな。
冬眠から目覚めたクマが最初に食べるのがふきのとうだという話が好きです。
冬の間にたまった老廃物や毒素を抜くのだそう。
自然ってすごいなと思いにふけりつつおいしく頂きました。ごちそうさまでした。
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