ウスターソース作り
スタッフＫです、こんにちは。
今年の診療も
残すところ明日30日（火）のみとなりました。
まだじゃっかん空き枠もありますので、
どうぞお気軽にご連絡くださいね。
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写真は昨日作ったウスターソース。
先月りんご狩りに行った際、
渋柿もたくさんとらせてもらいました。
半分を干し柿にして、
残りは教わった通りに焼酎を入れたビニール袋に入れておいて、
熟柿にしてからウスターソース作りを決行。
レシピはこちら
我が家はミキサーが小さいので、ブレンダーで代用しましたが
良い感じになりました。
玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマト缶熟柿、にんにく、しょうがを
ブレンダーでガーっとやって塩、しょうゆと煮て、
最後にお酢を入れます。
そのほかブラックペッパーとローリエ、クローブ、五香粉もいれました。
（五香粉はシナモンベースで色々入っているのですが
ミルクティーにもお菓子にも料理にも合って、
あると大変重宝します。
台湾旅行のお土産におすすめです！）
味見するとしょっぱかったので、
すりおろしたりんごも一つ投入。
手間がかかっていそうで実は簡単なのに
ただよう丁寧な暮らし感。
私の中のフランス人が好きそうな味になりました。
ちょうど米粉と豚バラでチヂミを作ったので試してみたら
ものすごくおいしかったです！
市販のウスターソースとは全然違う優しくていろんな味がするソース。
これは癖になります。
鍋いっぱいできたのですが、
冷蔵で一年は持つようなので
しばらく楽しめそうです。
めんどくささと柿の熟し度の限界を天秤にかけて
重い腰を上げてよかったです。
めんどくさい病さえ克服すれば
楽しい事って身近にたくさんあるよな、と
鍋が焦げないようかきまぜながら
いろんなことを考えました。
今日はお正月の黒豆を煮ます。
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